小时候的味道—葱油拌面

作为一个南方人的我，可是我更偏爱北方的面食。今天就来说一说人人都喜欢的葱油拌面，就算你没吃过，但是能保证你一吃就爱上！

随着生活条件越来越好，我们对于饮食方面的需求也越来越高。相信大家都看过一档综艺:《向往的生活》，这一档综艺也被网友评为会让人长胖的综艺。其中有一期就是黄老师黄磊给大家做了葱油拌面，这一晚葱油拌面勾起了大家的回忆，也勾起了大家的味蕾，获得一致好评。黄磊微博经常是这样的：

葱油拌面是上海的招牌美食，所以作为常年在上海生活的黄磊当然对这份招牌美食有着独特的情感啦！葱油拌面的做法看起来简单，但是它最关键的是它的葱油，会经常出现葱油炸糊的情况，这也是我们要特别注意的。

现在就让我们来说说这一碗葱油拌面的做法吧！

第一步：先把小葱切成一寸左右，再留下一碗葱花的量

第二步：这也是最关键的，制作葱油，先起油，放葱下去慢慢煎，等闻到葱香就可以把油盛出来。

第三步：炸干葱，这一步也是很关键的，重新烧一锅油，把之前的葱段放到油锅里面，撒盐，葱段就会变成金黄色,然后把炸干的干葱称出来，把火关掉。等温度降下去以后 加入生抽，老抽，白糖和胡椒粉，把味道调均匀。

第四步：煮面。煮面说得简单，可是这个可不一样，面条不要太细，煮水的时候水的量要尽量多一点。

第五步：面条煮好后盛出来，把水沥干，再把面倒进装有调过味的葱油锅里把面拌开。再装到一个漂亮的碟子里，把第二步的葱油和第三步的干葱浇在面上，就大功告成啦！

以上就是简单又好吃的葱油拌面啦，大家可以试试哦，相信大家也一定会爱上这道招牌传统美食。期待下次再和大家一起探索更多美食。