我的观影报告：河北沧州羊肠汤

在河北沧州，有一家开了八年的二强兴济羊肠子，老板性格开朗，每天都哼着小曲卖羊肠子，血肠是他们家的招牌，有些顾客为了吃他们家的羊肠子、六点钟就来了，还等了半个多小时，可见他们家的羊肠子有多好吃了，还有头一天喝多酒的，第二天必须来他家喝羊肠汤，有些顾客甚至连脸都没洗就过来喝一碗羊肠汤，哈哈，羊肠汤是可以解酒的吗?有没有人知道啊。

羊肠汤一般配烧饼，烧饼的皮很酥脆，里边是嫩一些的，从小在沧州长大的基本上都爱吃这个东西、说实话，我也爱吃。

早上三点就起来了，烧水，煮羊肠，吊汤，羊肠吊汤是由瘦肠、肥肠,羊蛋等多种羊杂,佐以花椒，八角，香叶等熬制成的。灌羊血，每天都是新鲜的。加盐，加水，加香油，羊血就调制完成啦。肠衣要选上面带点油的、带点油的它更香。

灌好之后小火慢煮三十分钟血肠，拿手一捏，是很弹脆的感觉，软硬度就达到标准了。这老板人还挺严格啊，不过，正是因为质量过关，才吸引了很多人来吃啊。熟了之后过凉水,让羊血急速凝结，皮脆血嫩。

切羊肠,一定要在碗边切，这是沧州的传统，因为血肠它比较嫩，不太适合在案板上切，切好后把它烫透，血肠的横切面突出一小块，跟小蘑菇头似的，就很嫩滑，小蘑菇头这个形容还挺可爱的。如果不起蘑菇头,那肯定是老了,老了口感就不一样了。

顾客说他们家的血肠没有一点腥味，很喜欢吃。但也有人说有膻气、不喜欢吃，但是各花入个眼吧，也不强求，反正我应该是挺喜欢吃的，大家也可以去吃下哦!