韩国“臭”名鼎鼎的黑暗料理

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　　斑鳐生鱼片是一种由鳐鱼制成的发酵食品，有新鲜食用的，也有发酵后食用。

　　新鲜的斑鳐片

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　　斑鳐生鱼片大多是辣椒酱一起，以很有嚼头的粉红色生鱼片的形式出现的，是韩国南岛有代表性的食物。一般也与拌冷面一起，做成生拌鱼片冷面食用。

　　发酵后的斑鳐生鱼片往往还做成高级礼品，韩国南部用于婚礼的礼物

　　　　发酵的斑鳐生鱼片来自朝鲜半岛南部的木浦市，也有说是来自罗州市，是将斑鳐肉置于罐中发酵而成。低脂高蛋白的碱性食品，对提高体力有很好的效果。斑鳐的含氮化合物—尿素与氨、氧化三甲胺十分丰富，故散发出十分刺鼻的味道是其特征。食用后或者常与马格利(浊酒)搭配食用，二者合称“洪浊”。

　　　　此外，斑鳐生鱼片与猪肉、泡菜的搭配被称为“三合”。发酵的斑鳐生鱼片在2010年2月12日《KBS?2.0》节目中被选定为世界上最臭的食物，能散发出5,803ppb的恶臭。