活力飞扬、精神矍铄的陈文修现任汕头技师学院烹饪系副主任，在学校，无论是从事教学的潮菜大师还是烹饪专业的学生，大家都喜欢异口同声地尊称他为“师爷”！

其实，陈文修在汕头技师学院（前身为汕头市第二技工学校）已经孜孜不倦从事烹饪教学40年。除了上世纪70年代末80年代初读书期间到酒店与食肆（如汕头大厦、人民饭店与 “老妈宫粽球”店等）进行实操实习外，陈文修从没有在基层餐饮单位工作过。但他在尽心尽责的教学与钻研中，对弘扬潮菜文化却从未间断。在多年的教学中，他培养了非常多优秀的烹饪学生，遍布各地，特别是“二技老三届”的学生，早已成为潮菜烹饪界响当当的人物，包括中国烹饪大师蔡三源，烹饪国家级技能大师王龙生，中国潮菜第七代名厨高庭源、钟昭龙，省级非遗项目“潮汕卤鹅传统烹卤技艺”“鱼胶干制技艺”传承人纪瑞喜，澳门新濠锋酒店总厨、岭东潮菜研究院副院长周克胜，中国潮菜第七代名厨汕头市红磨坊餐饮有限公司陈志毅，揭阳宾馆总经理吴奕强，潮州泓鑫职校校长肖佳哲等，堪称大师的老师。理论专业上，其颇具意义的一笔，就是于2000年撰写论文《论潮菜之特点》并发表于中国烹饪论坛上，该论文在理论范畴定义潮汕菜概念并规范描述潮汕菜的特点，为2005年广东省计量局认定“潮菜”标准提供了参照基础，让其以“潮菜”之名定义并发展传承原来约定俗成的“潮州菜”。他开办微信公众号“老饕潮食文化与饮食杂思”，长期笔耕不断，发表350多篇文章近50万字，满满信息量的创作图文并茂，其勤奋程度不亚于专业文字工作者，而该公众号的潮菜文化也成了不少大厨、学生与喜欢相关知识者的免费微课堂。陈文修对美食的爱好可以说是与生俱来的。他回忆自己在很小的时候，每当外公用炭火焙烤鼠壳粿、鱿鱼时，他都会搬来小凳子在旁边凑热闹并仔细观察。从上初中开始，家里逢年过节做粿、刣鱼、刣鸭，他也热衷于打下手学厨艺。后来，顺理成章考上汕头商业技工学校，如饥似渴学习潮菜技术之后，他幸运地成为该校当年仅有的4名留校生之一，从此更与潮菜文化的传承与发展结下不解之缘。

在行业和学会中，陈文修历任汕头市餐饮业协会副秘书长，广东烹饪会潮菜专业委员会秘书长、常务副秘书长等职。任职期间，他经常策划、组织、协调协会开展工作，发挥专业技术特长，为企业排忧解难，出谋划策。他指导餐饮企业正确使用会计核算方法，并引导餐饮企业规范会计核算。其中，最为突出的是改变了传统饮食行业对存货核算原则，即从原来的“实地盘存制”改为“永续盘存制”，开设专题讲座（为配合专题讲座还编写了指导书《行业会计》）并进行实际指导，有效提高了行业会计核算质量。与此同时，他注重培养企业树立“控制成本”的新观念，并鼓励企业以“可持续成长”为发展目标，提醒企业及时领会“营改增”的税制改革，为实施“营改增”做足准备。他不仅带动企业及时整理有关资料， 还组织企业进行培训和解读。

在培养学生方面，陈文修在培养其技能的同时注重提升其文化素质，他以身作则多学习多思考，常常是博古引今带动学生阅读与思考；在注重提高学生全面素质的同时更重视其创新素质的培养，鼓励学生在传承的基础上勇于尝试，比如大胆进行失传菜式的重现与创新，对不同食材与配料进行优化或者以新的花式与味觉碰撞；他还特别注重培养学生稳定的心理素质，并对学生灌输用“工匠精神”让潮菜更显精细化的重要性；鼓励学生在学习、工作上养成高度自律，做到高标准、严要求，让每一个学生能以敬畏的姿态对待自己的职业。

根据不同时期的不同要求和潮菜产业的发展趋势，陈文修实施了相应的烹饪教育方式。在改革开放时期，以“培养高技能人才”为目标，为潮菜产业培养了技术骨干。在经济大发展的上世纪90年代，以“潮菜创新与烹饪管理”为重心，着力培养具有管理能力、技术研究能力的现代潮汕烹饪专业人才。如今，他更致力于“潮汕烹饪科学化”的教育，突出“饮食观念科学化”“食物原料多元化”“膳食结构合理化”和“烹饪技法标准化”的培养。