前天，有一种曾经在中国非常常见的小鸟，被国际自然保护联盟列入“极危”，距野外灭绝只剩一步之遥。它在中国餐桌上，有一个非常响亮的名字——禾花雀，学名黄胸鹀。
这种鸟，个头只有麻雀那么大，看上去没有多少肉，论起来，菜市场里的鹌鹑都比它大圈。但是它在广东等地的餐桌上，却成了日常必点的野味珍馐。它的菜名，叫油炸禾花雀。
油炸禾花雀
其实在2004年的时候，禾花雀依然是一种漫山遍野的野鸟。当时在全世界范围内，没有人把禾花雀当成是一种濒危的野生动物。但是到了2015年，欧洲学者估计，整个欧洲也就只剩下最多600只。
2010年的时候依然可以看到大锅烹饪的禾花雀
禾花雀的分布有多广呢，非常广！它的繁殖地贯穿整个亚欧大陆，从遥远的芬兰到冰雪覆盖的西伯利亚，再到中国和日本，都是禾花雀的栖息地。当欧洲学者发现禾花雀大规模神秘消失的时候，他们觉得很纳闷儿，因为这种小鸟并没有遭遇什么大规模的瘟疫。他们冥思苦想，一直没能找到答案。知道有一天，他们得知，在遥远的东方，有一个地方，人们把禾花雀当成餐桌上的美食。而禾花雀的断崖式减少，怪就怪哉它们的生存方式——迁徙上。要知道，禾花雀是一种候鸟。虽然在欧洲乃至亚洲的日本，它可以活得很好。但是当他们需要躲避寒冷的冬季，问题就来了。他们所要去的温暖的中国南方，等待他们的是一张张无情的大网。
远处交易的人群全然不顾死在网上的小鸟
曾经，在广东省，禾花雀是人人贪吃的美味。92年起，广东三水举办禾花雀节，这个节日以暴食禾花雀为主题，一直持续到1997年。而临近的佛山，黑市一个晚上就可以吃掉上万只禾花雀。曾几何时，禾花雀是一种很廉价的食材。整个大街上都在论串叫卖，但是后来渐渐地捉不到了，禾花雀成了广东等地餐桌上地奢侈品，出席宴会的客人，每人只能分到一只。
当年的香港，禾花雀可是论串叫卖的
回望禾花雀，我们不禁对文明的现代社会有些失望。如此可爱的生灵，只因为一些愚昧无知的人类，而再也和蓝天无缘，永远地消失在人们地餐桌上。
说到这里，想起一件可笑的事。当禾花雀不够了的时候，一些人拿麻雀冒充禾花雀供应给餐馆。现在真担心啊，那个好吃禾花雀、会吃禾花雀的地方，会不会在禾花雀彻底消失之后，再把麻雀奉上神坛，称谓新的本地头号美食。
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