材料：
去殼開邊綠豆 225克 、糯米 3杯、五花腩肉 300克、鹽 1茶匙、五香粉 1/2 茶匙、鹹蛋黃 10個或5個、大糭葉 20 塊、棉繩 若干
糯米調味料：
鹽 2茶匙、花生油 2湯匙
綠豆調味料：
鹽 1 茶匙、食用小蘇打粉 1/8茶匙
做法：
1. 糯米洗淨，用清水浸 2 小時，瀝乾水分，拌入調味料。
2. 綠豆挑去雜質，洗淨，用清水浸 2 小時，瀝去水分，拌入調味料。
3. 五花腩肉洗淨，分切 20 塊，用鹽及五香少拌勻，醃 2 小時。
4.煮滾一大鍋水，加入糭葉浸至軟身，剪去葉柄較硬的部分。
包糭方法：
1.將 2 塊糭葉交叉相疊。
2. 從糭葉小的一頭斜斜覆上一半成四瓣形狀。
3. 再將左邊大的 2 瓣覆下做成漏斗樣，執在手中。
4. 打開漏斗，右手用湯匙加入 2 湯匙糯米，蓋以 1 湯匙綠豆。
5. 綠豆上放 一個或半個鹹蛋黃，五花腩 2 塊。
6. 如上法先加入綠豆，再加入糯米，將餡料蓋住。
7. 覆上多餘糭葉，用棉繩綑綁，便成咸肉糭（共做 10 隻）。
8. 將糭子放入一大鍋內，煮 3 小時，水若燒乾應加入滾水，以浸過糭面為佳。
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