華裔名廚
椰子斑蘭葉果凍
編譯張大順／綜合23日電
近年亞洲美食愈來愈受美國消費者的青睞，許多美國家庭甚至流行在感恩節至中餐館或亞洲餐館享受大餐。美食專家指出，在感恩節餐桌上即使沒有傳統的火雞，若能點綴結合亞洲特色的餐點，必定會讓人更加食指大動。
在感恩節即將來臨前提供私房菜的亞裔名廚，包括以廚師身分加入「百人會」的華裔名廚蔡明昊（Ming Tsai），他提供一道結合法式經典家常甜點的「五香蘋果塔」（Five-Spice Tarte Tatin）。這道可讓八人享用的甜點，即是從他的著作「簡易蔡氏烹飪」（Simply Ming），精挑細選。蔡明昊指出，熱蘋果塔最適合在感恩節晚餐上桌。
同為華裔的舊金山知名南京小館（House of Nanking）和大唐方廚（Fang Restaurant）老闆兼行政主廚的方凱蒂（Kathy Fang，音譯），則提供一道裝入南瓜碗的椰香甜地瓜茉莉飯（Coconut Scented Sweet Potato Jasmine Rice），可供四至六人食用。
方凱蒂也是熱門美食部落格MyFangalicious.com的作家，她表示華人基本上以米食為主，桌上要有米食才會顯得圓滿，因此這道中西合壁的菜色，也最適合華人食用。
另外，曾名列美食餐廳的明尼亞波利斯市「Spoon and Stable」餐廳的亞裔糕餅行政主廚黛安娜‧楊（Diane Yang），則提供一道名為「椰子斑蘭葉果凍」（Coconut Pandan Jellies）的甜點。黛安娜‧楊說：「在家庭聚會時，特別是在感恩節，我們都會擺上這道甜點。」她並指出，該甜點不僅很容易料理，而且女兒最愛吃。