1996年已經是22年前光景，那年的香港小姐口號為「燦爛星光大道，港姐引領起步」， 意謂歷屆港姐於各行各業皆有光芒發展，李珊珊當年參選時只有18歲，但從參選起已是大熱門。

最後，李珊珊獲得冠軍、最上鏡小姐、最受傳播媒介歡迎獎及才藝小姐四個獎項，同年被稱為是史上身材最好的香港小姐冠軍。當選後，即時隨TVB攝製隊進軍美國荷里活，擔任大型特備節目主持。

這是香港回歸前一年，大台的經典口號「全力以赴，做到最好」就是當年的產物，李珊珊在享受著最美的年華，當選次年便參與《鑑證實錄》演出，這是一齣當年與《刑事偵緝檔案》媲美的劇集，她已是第二女主角。

2007年二人分手，是個令大家震驚的消息。分手原因有幾種說法：主要說法是錢嘉樂比李珊珊年紀大了12年，很想安定下來結婚生子。但李珊珊卻生性活潑，追求不被束縛的自由生活。

錢嘉樂曾經在菲律賓旅行時，在大家起鬨下求婚，不過珊珊表現模稜兩可，二人僵持不下，決定2007年分手，當年有報導指，年輕的李珊珊愛玩，曾一度以自殺的方式抗議，才令戀情的瓦解。據說是李珊珊提出分手的。

回復單身的李珊珊沒有在事業上越戰越勇，相反備受健康問題困擾，身體一直欠佳，經常受到濕疹的困擾。最初珊珊仍是緋聞不絕，身邊不乏不同國籍的男性朋友，與芬蘭車神及前世界足球先生相繼傳出緋聞。

近年李珊珊最受關注的事有兩件，2016年6月，她宣佈將20年前得到的港姐后冠拿出來拍賣，所得款項捐作慈善用途。造成一時的輿論討論后冠應否拍賣。

另一件在去年5月發生，早前傳出李珊珊患有腦瘤，甚至因疲勞過度導致腦瘤復發，更曾一度發高燒到休克入院，事後雖然她否認有腦瘤，但身體確實出現毛病，但以私隱為由沒再透露詳情，只承認2017年年頭起有出入醫院。