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這碗濃順綿密的美味，一直以來都是許多人喜愛的經典選擇。無論是營養早餐還是晚上的舒緩食物，喝上一碗暖粥，總是帶來滿滿的幸福感。然而，煮粥也是有技巧的，下面我們將公開煮粥的特別技巧，白飯與生米煮粥的區別，以及要如何正確地拿捏煮粥比例，教你煮出一碗濃順綿密的美味粥品。
白飯煮粥 VS 生米煮粥 你都怎麼做？
粥作為家中常見的輕鬆料理廣為人知，其中最常見的就是白飯煮粥和生米煮粥。兩種截然不同的方法，製作出來的粥味道也大不相同，下面向大家分別介紹，究竟白飯煮粥和生米煮粥，哪一個味道較好吃呢？
白飯煮粥
白飯煮粥是非常簡單，只需將剩下的白飯或是隔夜飯加水水放入鍋中，加熱即可。這種減省時間的方法，特別適合趕時間的上班族，或是著急為家中小孩準備早餐的媽媽們。由於白飯本身已經煮熟，所以這種粥的質地通常較為濃郁和黏稠。米粒會在烹煮過程中釋放澱粉，使得粥更加滑順。
生米煮粥
生米煮粥的過程較費時，質地通常較為綿滑，米粒會煮至軟爛，形成一種柔軟的質地。生米煮粥具有更多的調味彈性，可以根據自己的口味添加不同的調味料，如醬油、鹽、醋、生薑等，創造出不同風味的粥品。
煮粥5技巧，煮粥比例要抓對！
煮粥看似簡單，但其實每一個步驟都不得馬乎，稍有不慎有可能造成「一粒老鼠屎，壞了一鍋粥」的悲劇發生，下面向大家介紹5個煮粥的小撇步，讓廚房新手也能輕鬆在家煮出美味的粥品。
1.適當的米粒選擇
選擇高品質的米種對於煮粥至關重要。糯米、糙米或白米都是常見的選擇，每種米種都會帶來不同的質地和風味。根據您喜愛的口感和營養需求，選擇適合的米種。
2.火候掌握
控制火候是煮粥的關鍵。一開始可以使用中火，將米和水煮沸，然後轉小火繼續煮。這樣可以確保米粒充分吸收水分，變得軟糯。不要使用大火，以免粥底燒焦。
3.頻繁攪拌
煮粥過程中，經常攪拌非常重要。這有助於均勻分佈澱粉，防止粥底黏在鍋底上。持續攪拌也可以確保粥的質地更加綿滑。
4.適當的水量
水的用量關係到粥的濃稠度。一般情況下，您可以使用1杯米對應約7-10杯水的比例。但可以根據您的口味和所選的米種進行微調。過少的水會使粥太濃，而過多的水則會使粥過於稀薄。
5.調味的技巧
最後一個技巧是調味。根據您的口味，可以在煮粥的過程中或完成後添加適量的鹽、胡椒、醬油、生薑、蒜末等調味料。請記住，調味料的用量應該適中，可以根據需要進行調整。
粥＆稀飯怎麼煮才好吃？兩道精美料理推薦給大家！
好吃的粥最讓人念念不忘的是綿密滑順的口感，搭配以上五點煮粥技巧，下面向大家推薦兩道粥料理，跟著影片一起做出美味料理吧！
一、營養滿分地瓜粥
使用材料：
- 水
- 地瓜
- 米1/2杯
作法：
1.將半杯的米洗淨後放入水中。
2.將地瓜洗淨後切塊並放入稀飯中。
3.將備好材料的稀飯放入壓力鍋中，蓋上鍋蓋，燉煮五分鐘，即可出鍋。
二、芋頭鹹粥
使用材料：
- 水(稀飯米水比例為1：7)
- 米1杯
- 芋頭1條
- 鹽少許
- 紅蔥頭30g
- 豬細絞肉200g
作法
1.將鍋加熱後倒入豬細絞肉翻炒至白色
2.紅蔥頭先用易拉轉打碎後，放入鍋中拌炒
3.米洗淨後加入鍋中一同拌炒
4.將芋頭切小塊後放入鍋中，並倒入約7杯水(可依比例調整)
5.先舀出一部分並用調理機加以打碎（提供給小朋友吃）
6.剩下的加入蔥或芹菜調味，提供給大人食用
參考影片：芋頭鹹粥、滴蘋果精、香蕉蘋果燕麥粥
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