蔬食地圖

【本報台北訊】火龍果又稱紅龍果，是常見的熱帶水果，熱量低、膳食纖維高，吃起來鮮甜軟糯，其果肉通常分成紅肉與白肉，白肉種口感清甜爽脆、紅肉種口感細軟多汁，不同果肉各有特色，是不少人愛吃的水果之一。

常見火龍果品種

火龍果根據品種、外觀不同，口感上也有很大的差異性，農業部指出，目前火龍果有高達16種品種，市面上常見的品種為大紅、蜜玄龍、粉紅、小甜甜與白肉種。

大紅品種果實大，因肉色深紅而得名，果實風味帶有蜜香，是目前栽培面積最廣的紅肉品種；蜜玄龍品種與大紅為姐妹品系，果形圓稍偏長形，相較大紅肉色較淡，果肉較脆，香氣較濃。

果肉是粉紅色者通稱為「粉紅」，粉紅果肉微酸，口感清爽有層次感，沒有草腥味；白肉種的果形呈長橢圓形，外觀較紅肉種吸睛，口感清甜，但稍有草腥味。

台農1號「小甜甜」的果皮為桃紅色，肉色淡紫紅色，果實風味和外觀近似「蜜龍」 ，但果皮不帶細刺，果肉爽脆帶有甘蔗甜味，是目前風味和口感最優的品種。

農業部指出，目前火龍果有高達16種品種，市面上常見的品種為大紅、蜜玄龍、粉紅、小甜甜與白肉種。圖為示意圖。圖／freepik

火龍果怎麼挑

農業部指出，白肉紅龍果的外觀通常是橢圓形，紅肉紅龍果則較圓，整體長度也較短，而兩者口感差異大。

白肉紅龍果果形較長，且通常是橢圓形，果皮上的鱗片修長並帶有鮮綠色，吃起來口感爽脆，甜度較低，帶有淡淡清甜。

紅肉紅龍果果形較短、較渾圓，果皮上的鱗片短且密集，果肉較軟，甜度較高，含有豐富的甜菜素，具有優良的抗氧化效果。

火龍果的外形飽滿、鱗片反捲、果皮轉色均勻、色澤鮮豔、鱗片轉紅達一半以上、果萼端的果皮完全轉色的紅龍果者較優。

農業部建議，購買回家後，放置冰箱冷藏約可保存1至2周，不過仍建議盡量趁新鮮吃完。

白肉紅龍果的外觀通常是橢圓形，紅肉紅龍果則較圓，整體長度也較短，而兩者口感差異大。圖為示意圖。圖／pixabay

火龍果功效

火龍果低熱量、高纖維，不論是紅肉還是白肉種的火龍果，都富含維生素、礦物質、膳食纖維、多酚類及花青素等植化素。

火龍果營養價值高，可促進腸胃蠕動、幫助排便，因富含多種維生素及植化素，具抗氧化、抗自由基的作用。

營養師李婉萍在臉書表示，火龍果1顆重量約300克，但熱量只有150大卡，相當於2罐多多或1塊鳳梨酥，適合當作減肥時的點心。

若吃完1整顆300公克的火龍果，等於攝取5公克膳食纖維，若是大顆一點的火龍果，膳食纖維含量更可觀。

紅肉和白肉種的火龍果，都富含維生素、礦物質、膳食纖維、多酚類及花青素等植化素。圖／農委會台南場提供

火龍果禁忌

雖然火龍果熱量很低，但仍不能頻繁攝取，以中醫觀點而言，火龍果屬涼性水果，易瘀血、胸悶、生痰等，寒性體質者或經期來時不宜食用，哺乳中的媽媽也要少吃，避免幼兒拉肚子。

李婉萍補充，火龍果1顆含有約220毫克的鉀，屬高鉀食物，不適合慢性腎臟病患者；糖尿病患者也要注意火龍果的攝取量，建議可用量米杯計算，1天不超過2杯即可。

中醫觀點而言，火龍果屬涼性水果，易瘀血、胸悶、生痰等，寒性體質者或經期來時不宜食用。圖為示意圖。圖／pixabay

資料來源：紅肉、白肉差在哪？火龍果禁忌、功效全解析：教你「這樣挑」一眼分辨