全球第一瓶!瑞典威士忌麥格瑞用「AI人工智慧」創造威士忌
用AI人工智慧釀造威士忌?日本茶風味橡木桶?聽來天馬行空的釀酒靈感,通通由瑞典首家威士忌酒廠「Mackmyra 麥格瑞」催生實現,2021年開春,最有創意威士忌先頒給它了(手比皇冠幫戴)。
建廠20週年發表的「AI:01 Intelligens AI人工智慧」,是麥格瑞首席釀酒師Angela D'orazio將實驗精神發揮到巔峰的雄心之作,她將所有酒款配方、上千次品酒會品飲筆記、專家評分、銷售數字等龐大資料一一「餵進」電腦裡,透過人工智慧演算出高達上百萬種甚至更多的配方,並依照預期受歡迎的程度排名,Angela再將前5名配方實際釀造出來,最終選出一款裝瓶發售。
究竟哪一名勝出呢?「這個是最高機密。當時一聽到用AI釀酒,覺得這概念太酷了啊,收到樣酒一喝,立刻寫信給Angela,拜託她一定要留貨給台灣。」總代理「Mackmyra 麥格瑞瑞典單一純麥威士忌」來台的老闆Robin Johansson神秘地說。
高科技智慧決定的風味,以為是高冷路線,根本反轉得甜美可人,AI果然能夠洞悉人類喜好,以最受歡迎的奶油、香草、太妃糖拉主Key,果香豐盈,滑順香甜,完全冷峻高傲不起來,幸好Robin搶得快,才能坐在台北西華飯店的「亨利酒吧」裡,啜一口酒再嘗一口綿密「起士蛋糕」,感受香濃幸福。
限量款「綠茶」用了煎茶、抹茶、焙茶、玉露4款日本茶,實驗階段以日本茶湯潤過上千個橡木桶,最後選定潤過茶湯半年的雪莉桶陳年,喝的時候添一點冰,能引出沉睡於酒液的儒雅茶香。
北歐冬季酷寒,麥格瑞把陽光釀進琥珀色酒液裡,和葡萄牙波特酒廠Quinta Do Vallado合作釀製的「冬日暖陽」,使用波特酒橡木桶,帶來南歐溫暖葡萄果香,以辛香料調性速配味濃暖心的「西華川味牛肉麵」,Robin透露佐餐撇步,他比了比聞香杯說,往湯裡加威士忌,添酒香,滋味更上一階,即使酒量好的人也要比照辦理,酌量添加,整杯全下萬萬母湯。
Mackmyra 麥格瑞 瑞典單一純麥威士忌(琺鈉生活總代理)
電話:02-2719-1090
FB搜尋:MackmyraTaiwan
亨利酒吧(台北西華飯店)
地址:台北市松山區民生東路三段111號2樓
營業時間:15:00~24:00
刷卡:可。收1成服務費。
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