老金山人記憶中，出沒在山林、水圳、稻田間的各種小生物，現在的人們已難以想像。農運人士楊儒門無意間與金山結下一段不解之緣，將過去牛耕、不施農藥與化肥的農業方式重新帶回金山，孩子們也因此參與在傳統的農村風景中。
楊儒門原本只是為了潛水才來金山，復耕梯田純粹是一個偶然的機緣。有天，生態導演張博鈞告訴楊儒門：「金山兩湖里有一個美麗的地方叫葵扇湖，你看了會感動的。」楊儒門回答：「不會，我的心腸很硬，很難被感動。」其實他是怕去了會有感情，愛上這個美麗的地方。但他終究和張博鈞相約去了葵扇湖，看見這處獨特的梯田正在荒廢，不忍任其凋零，決定復育。
與地主協調溝通後，由「台灣農民組合協會」協助復耕，後續在林務局的「國土生態保育綠色網絡建置計畫」支持下，開始復耕葵扇湖水梯田，希望為下一代留下珍貴的梯田景觀與淺山的生態廊道。
水梯田保存與維護是非常累人的事，沒有什麼捷徑，只能傻傻地做，會就做，不會就問。
楊儒門說，「糊田埂」是最具藝術性也最不好學，當地耆老簡定吉說：「田埂要糊，洞要補，田埂不能只做表面，做表面沒有用。」在地居民常提到，會做的人都老了，要找人來學，不然山頂田（梯田）的技藝會無法傳承給晚輩。無人傳承，其實正說明了水梯田耕作辛勞不易。
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黃緣螢照亮水梯田
驚蟄過後，葵扇湖梯田進入春耕時節，生活在水田裡的黃緣螢也展開牠的一生。黃緣螢開始羽化為成蟲，牠的腹部發光器布滿發光細胞，即是人類肉眼所見的閃爍微光。牠們發送訊號吸引另一半，完成重要的終身大事。夜晚的葵扇湖沒有光害，黃緣螢可以安心在這裡傳宗接代。（延伸閱讀：讓和美山成為「世界螢火蟲中心」與「蝴蝶廊道」，為城市留下一處生態樂園）
金山夏天少雨，灌溉水圳的水量不穩定，水梯田要維持長年有水，才能穩定水生螢火蟲黃緣螢的繁衍，於是巡水和接水就成了重要的事。海拔較高的可以多種原生植物「慈菇」與「穀精草」，越多越密越好，營造水生螢火蟲幼蟲可以躲藏的棲地，讓幼蟲在每年四月與八月的黑夜裡，爬上陸地準備化蛹。
葵扇湖水梯田不用除草劑與農藥，為螢火蟲化蛹提供了最好的條件，到了繁殖季節，田埂打草作業會暫緩，讓螢火蟲有適合的場域進行交配與自然生息。
放牛班上課了！
二〇二〇年，台灣農民組合協會邀請水牛學校校長李春信的兩隻水牛來參與「大牛迺田，揪你來走」活動。這讓在地的農民阿土伯和張水枝大哥興起了養牛的念頭：「要不要養牛來耕田，傳承老一輩農村文化？」
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養牛不容易，要照顧、訓練、陪伴，要有牛舍住、要能耕田，適合的飼養者不易找尋，所幸人稱亮哥的徐文讓主動幫忙照顧。在林務局協助聯繫下，協會從陽明山國家公園領養兩頭野化水牛，分別取名為牛小妹、六阿哥。
亮哥是行動派的人，把家裡的景觀池改成水牛的泳池，荒廢許久的五階梯田也重新打田放水，一階種蓮花、三階種水稻、一階種地瓜，除了可以和水牛親密互動，也有了體驗食農教育的場地。（延伸閱讀：宜蘭壯圍牛頭司耕牛小學堂 帶孩子近距離餵牛、洗牛，體驗傳統耕牛文化）
放牛班就這麼開始了，一開始從附近的休耕地出發，一一詢問地主是否可以放牛吃草，到後來，變成眾家地主來問，可不可以牽牛來吃草。
在農村裡，水牛是家人。過去農民習慣在每年「冬至」進行土地交易或繳交田租給地主，因此會讓耕牛休息一天。農民會準備湯圓給牛吃，也在牛角、額頭貼湯圓，俗稱「圓仔釘」，感謝水牛一年來的辛苦。
開放之前 我們準備好了嗎？
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復育梯田就是要「笨」，照著步驟、季節走，肯做就不難，難的是面對大眾。要如何開放參觀？最大的生態容許量是多少呢？社區居民的想法呢？目前梯田的田埂正在養護和拓寬中，不適合過多「踩踏」。許多事都在準備中。
美景大家都喜歡，來訪的人很開心，卻不見得能體會農友的用心。梯田美景，美則美矣，但當大家都來了，梯田會變成什麼樣子呢？因此在地方還未凝聚共識前，葵扇湖梯田暫時無法開放參觀。
目前，台灣農民組合協會打算從棲地復育、導覽到生態承載量整體規劃，保存能讓我們引以為傲的「金山葵扇湖梯田」。這樣的未來，需要更多人參與，一同來推動永續的山村生態旅遊。
*本文同步刊登於微笑季刊2022夏季號《小鎮的101種生活》
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責任編輯：魏嘉慧
核稿編輯：林君翰
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