便秘是不少都市人的通病,當中含豐富纖維的火龍果一直被視為「便秘救星」。不過,火龍果本身的種類亦十分繁多,當中以包括紅肉火龍果、白肉火龍果及麒麟果(黃皮白肉火龍果)最為人熟悉,三者在營養成分及功效上到底又有沒有分別?
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紅肉抗氧化力強 白肉可防癌
營養學家Charlene Wong在Instagram分享指,火龍果含有豐富膳食纖維、維他命C和E、鉀、鐵、鎂、益生元和多種抗氧化物,例如花青素、甜菜紅素、胡蘿蔔素、花青素等。
紅肉火龍果:
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白肉火龍果:
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麒麟果:
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當中,紅肉火龍果的花青素含量是車厘子的15倍,因此紅肉火龍果相比白肉火龍果及麒麟果,其抗氧化能力較強,鐵質較豐富,但糖份較高。
而白肉火龍果則對阻礙體內癌細胞分裂的能力較強,而且含有豐富水溶性纖維,有助改善腸道健康、促進腸道蠕動,降低血液中的低密度膽固醇(壞膽固醇),因此Charlene建議大家適量地攝取紅肉和白肉火龍果。
麒麟果的甜度則為三者中最高,同樣含有豐富水溶性纖維、不飽和脂肪酸和鐵等,有助促進腸道蠕動、將體內毒素排出、維持體內紅血球健康、抗氧化和炎症等。
火龍果籽降心血管病風險
至於火龍果中的黑色種籽,Charlene指出含有豐富不飽和脂肪酸,有助降低患上心血管疾病的機會,適合膽固醇高、血壓高、血糖高的人士食用。她又提醒,由於火龍果含有豐富鉀質,因此腎臟健康有異常的人士必須注意進食份量,以免影響情況。
對於黃皮甜到最高但反而糖分最低的情況,Charlene解釋指,很多人都會誤會水果的甜度和含糖量是相等的。但事實上,水果本身有3種糖類,包括蔗糖、葡萄糖和果糖,當中果糖的甜度較高,葡萄糖的較低。
例如兩種水果都含有一樣的10克糖份,人的味蕾會覺得果糖含8克、葡萄糖含2克的水果比果糖2克、葡萄糖8克的甜,但兩者熱量其實都一樣,因此要留意水果的甜度和含糖量並不一定相等。
文章獲「annyeong.healthylife」授權轉載。
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2022-10-10
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