“生活美学家”蔡澜先生，82岁生快：“时间，才是治愈一切的良药”！
本期听蔡澜先生聊聊“赚钱和自由”
编者语：
8月18日是蔡澜先生八十二周岁的生日。祝蔡澜先生生日快乐~
与此同时，蔡澜老师的人生态度之书《时间，是绝对的妙药》全新上市，书中记录生活、记录饮食、记录他所思所想所感。
作为“香港最后一位在世四大才子”，金庸推荐，汪涵、大张伟赞赏的“师傅”，蔡澜先生和大家分享了他富有松弛感的人生态度，一词一句尽显豁达人生智慧。
以下摘自蔡澜《时间，是绝对的妙药》
01
今天是2022年8月18日，81岁的生日
我很好，身体虽有些小病，但还算健康，谢谢大家的祝福，也不一一回复了，心领了。
刚接到张艾嘉的电话，说她叔叔张北海去世。多年前我到纽约旅行曾住过他的家，和他很谈得来，从此成为好友，他三五年必来远东一次，我们相见，威士忌一瓶又一瓶。他的小说《侠隐》被姜文改编成电影，其他散文，继续写，当今再也不见了。
最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死，不久之前，也离我们而去。
我一直说，一个写作的人，没有了文章，人就不在了。我最近开始懒散，有时只练练书法，但所花的时间不多。一闲下来，我感到很对不起自己，像在燃烧，非常愤怒。
唯有又执起笔来，也不为什么，已不需名与利，只是想把每天发生在自己身边的琐碎事，一一记下，与各位分享。
内容一贯始终，不谈政治，只讲风月。各有各活，人生的纠纷是我讨厌的话题，好友相聚，常被它破坏气氛，浪费时间，让我忘记我是一个只将快乐带给大家的人。
02
2022年8月19日 周五
一早，好友哥顿和汤美就来和我去喝茶。到了一家叫“中央饭店”的，在深水埗。
这家店简直是老得可以当怀旧电影的布景，价钱只有高级食肆的四分之一，味道却是高级食肆所做不出来的。
还有“点心妹”这一行，但“点心妹”都已成推着车子叫卖的婶婶。
要了一碟棉花鸡，对方说谢谢，我们连忙又要了几种花样，都好吃死了。
回来，读报纸，看杂志，答微博，全是日常。坐了一会儿见无聊，又到九龙城街市去，在肉档斩了一只猪蹄。还是粤语用词丰富，前脚叫猪手，后蹄才叫猪脚，不会分不开来。
滚水煮了两次，下酱油，广东人叫初榨的为“头抽”，当今中瓶的酱油也要港币40块，是多年前不可想象的价格。
没加糖加酒，放些鱼胶粉下去熬，一大锅一次吃不完，剩下的肉汁结成冻最可口，再来两束面线，闽南一带说有这道菜才算过生日，我非福建人，但是喜庆的风俗，照做可也。
另道去启德道的“昌泰”，这是最早的泰货“专家”，有关泰国的什么东西都有，买了些一粒粒的，用红色的粉浆包裹着马蹄粒的甜品。
再来些“亚答子”，这是长在一种像椰树的植物枝叶中间的南洋果实，微硬，很有嚼劲。想起还有一种久未吃的“清心丸”，名字为“丸”，其实是四方形的小块，在潮州人的甜品中才吃得到，后来食物环境卫生署说清心丸中有“硼砂”这种化学物，对人体有害，禁卖了一时，当大家忘记有这么一回事时，又复活了，再买了些。
近来受所谓的“湿疹”煎熬，皮肤很痒，半夜睡不着觉，起身找东西吃。没固定，芝士、火腿之类，或猪肉干等零食必备，今晚除了猪蹄和甜品，想多几种花样，不吃，望一望，也好。
还有时间，临帖吧，写了十多幅字，没有满意的，毁之，只留一张写得称心的，上面写的是宋朝朱敦儒的句子：
日日深杯酒满，
朝朝小圃花开。
自歌自舞自开怀。
且喜无拘无碍。
青史几番春梦，
红尘多少奇才。
不须计较与安排。
领取而今现在。
03
2022年8月20日 周六
中环的中建大厦，是香港名医汇集地，奇难杂症都可找上门。
多数的毛病都是一拖甚久，医生看个不停，病人复诊了又复诊。
到了这个岁数总是有些大小毛病，每周去一两次。曾经向倪匡兄要一对对子，说过往我们徘徊的是尖东的夜总会，而今却流连于中建大厦。倪匡兄要我让他想一想，他没耐性，先溜了，不知其他好友有否好建议？
还早，驱车去IFC（International Finance Centre，香港国际金融中心）的city’super（超·生活百货超市），医生说我的红细胞不够，在我的肚皮上补了一针，好在肉厚，不觉痛。续而吩咐我多吃肉，就找肉去。
这家的肉类最新鲜，尤其是刚开门时。那一片片粉红色的牛羊，生吃也没问题。最多的是从澳大利亚空运来的羊肉，但很难控制烹饪温度，超过五秒钟即变硬，得咬个半天。还是苏格兰的羊嫩，看到来自设得兰群岛的羊鞍，名字特别亲切，这是苏美璐居住的群岛，没见她的每周的插图甚久，非常怀念。
洋人吃羊肉时要配上薄荷啫喱（mint jelly），非常甜，搽上，变成甜品。不喜欢的话可以薄荷酱（mint sauce）代之。但还是只撒点盐好吃。
半夜起身吃的多是面类，做起来需时，不如买些用葡萄干和车厘子做的饼干，不是太硬的那种，不必煮即刻能吃。口渴，大喝茶，又睡不着了。
最近中了龙井的毒，好友从杭州寄来的，没喝过好龙井，是不知道它能上瘾的，从前一收到，先送给倪匡兄，自己只喝普洱。当今知其味，唯有慢慢独自欣赏了。
04
2022年8月21日 周日
前晚整夜醒，今日蒙头大睡十多小时，补足。晚上又得眼光光等看日出了。
原标题：《“生活美学家”蔡澜先生，82岁生快：“时间，才是治愈一切的良药”！》