谈及英山面食，不得不推荐口感松脆，咸香适口的煎油面！作为一道英山特有的传统美食，油面为全手工制作而成，工艺繁杂，口感筋道，深受广大人民的喜爱
油面其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了食用油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，保质期长，并且因为制作工艺的需要加入了盐，，所以味道是咸的，食用的时候是不能再放盐。
先准备好油面，等到需要上菜时，取油面煮熟摊凉，平底锅滑油烧开，至两面泛有金黄，拌上葱花，就可以啦！油面粗细均匀，口感劲道，易煮不糊，滑溜的口感，带着些许的咸味，食在嘴里，回味无穷。
油面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群，维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。有平衡膳食的作用
