食譜 | 韓式醬雞蛋(鵪鶉蛋) 韓綜 西班牙寄宿家庭

以下文章由廚師先生撰寫：

韓綜 西班牙寄宿家庭中的EP5，車大叔做了一道韓式醬雞蛋，這道韓式小菜似乎也很合正南的口味@@"，本來我是對這道韓式醬雞蛋沒啥興趣，因為總覺得就像魯蛋，沒什麼特別的，但看到正南一附口水都快流下來的樣子，想必這道韓式醬雞蛋或許有它的獨特之處吧 ! 再加上卡蘿一直說想吃看看，家裡剛好有鵪鶉蛋決定拿出來使用，那就來做看看吧。

食材 :

1.鵪鶉蛋300g
2.蒜頭4顆 (剝皮)
3.糯米椒145g (去蒂頭)
4.杏胞菇350g (切厚片)
5.辣椒2根 (去蒂頭)

韓式醬雞蛋滷汁 :

1.水1000ml
2.醬油100ml
3.蠔油50g
4.米酒30g
5.糖30g
6.白胡椒粉少許

韓式醬雞蛋做法 :

1.把滷汁所有調味料混和加入鵪鶉蛋、杏胞菇煮滾

2.煮滾後再加入糯米椒，再度煮滾即可，封保鮮膜冰到冰箱，等待一夜入味，隔天再拿出來撒上點芝麻就可以享用喽 !

閒聊 :

●這道韓式醬雞蛋，真的很簡單，而且料理起來的時間不用十分鐘，也不用油，相比台灣的滷蛋，清爽很多，這道韓式醬雞蛋非常適合懶人料理，可以一次做多一點，冰在冰箱想吃就拿一些出來配白飯
●今天做的這道韓式醬雞蛋，因為要給卡蘿帶便當，我們平日都吃减鈉餐，醬油這裡有放比較少，各位可以根據自己想要的鹹度再多放一些 ! 內容物也可以多放幾種各位喜歡的食材，舉例來說竹筍、木耳、蝦、蘿蔔，都挺適合的，算是蠻好做變化的一道料理，大家也來試試看吧 !