鹹蛋蝦仁餛飩 English 日本語 靜姐廚房 238 食譜 3,909 粉絲 11 說讚 一起做 描述 鹹蛋蒸肉百吃不厭,那麼做成餛飩一定更不錯吃,趁著假日在家自己動手來製作,把原本用熟鹹鴨蛋挖出蛋黃的做法改為用生的鹹鴨蛋把蛋黃烤熟而且是烤得有點過頭(香氣才會明顯)再添加冰箱冷凍庫裡剩下的幾尾鮮蝦一起來製作,好吃的鹹蛋蝦仁餛飩就做好了,夠簡單了吧! 食材 細絞肉 250g 鹹鴨蛋黃 5顆 蝦仁 適量 鹽 少許 味精 少許 白胡椒粉 少許 太白粉水 少許 香油 少許 蔥末 1根 大張餛飩皮 適量 步驟 把鹹鴨蛋黃用米酒泡過 放入烤箱裡烤至熟透 準備細絞肉 把所有調味料加入攪拌均勻 最後加入青蔥及搗碎(別太碎,保有些許顆粒)的鹹鴨蛋黃 全部拌勻備用 蝦仁過大可以切成小段 使用大張餛飩皮比較好包,當然您也可以用小張的餛飩皮 想包成什麼型都行 簡易餛飩湯做法 碗裡加入1/4匙豬油蔥(炸油蔥酥的油),少許醬油,鹽,味精,白胡椒粉,把煮熟的餛飩連帶高湯一起加入再灑些芹菜末或香菜即可 993 瀏覽 2024/03/03 發表