李清佛跳牆|福建省十大名廚之首(文園路店)

特色佛跳牆，海參、鮑魚、鵪鶉蛋、其他的不太認識，味道不錯

#一起去探店你知道廈門有自己的水煮魚品牌嗎？還從島外開到島內，一開就開了25年，還因為味道地道、性價比高，基本上每家門店都生意火爆。那就是今天Abby要帶大家去的周正水煮活魚。⭐️店名：周正水煮活魚（將軍祠店）周正水煮活魚(將軍祠店)📍地址：福建省廈門市思明區將軍祠路151號-12 🏠環境：和傳統川菜館相比，周正這家店充滿清新的新中式風格，用餐環境讓人很舒服。一樓可以看到明廚明檔，從處理魚片到烹煮全過程，讓人吃得放心。💡亮點：1996年在杏林創辦的周正水煮活魚，現在已有24家分店，08年就獲得&ldquo;中國川菜名店&rdquo;稱號，12年就被評為廈門老字號，鎮店名菜&ldquo;水煮活魚&rdquo;。🍽 菜品推薦：🐟水煮烏魚：色香味俱全，還貼心根據我們能接受的辣度做了改良，這麻辣鮮香的分寸拿捏得剛剛好。🐟藤椒烏魚：一樣選用刺少肉嫩的烏魚，椒麻的刺激讓口感層次更加豐富。不太吃辣的朋友，可以選藤椒哦。🐔口水雞：有&ldquo;名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州&rdquo;的美稱。鮮嫩的雞肉十分入味，特製的紅油醬汁，真的好吃到停不下來。🍄干鍋鹿茸菌：鹿茸菌為名貴山珍，干鍋做法更是香氣四溢，吃起來有嚼勁。🥘豌豆肥腸：在成都時候我喜歡去吃豌雜麵，沒想到這裡能吃到豌豆和肥腸的組合，以前沒吃過，肥腸鮮美，豌豆吸收湯汁之後香糯可口。🐷蒜泥白肉：蒜味濃厚，肥而不膩。吃的時候黃瓜的清爽搭配白肉的香嫩絕了。🐷周正紅燒肉：強烈安利，底下鋪的是豇豆乾，十分入味下飯必備。🚌公交：地鐵1號線將軍祠站2號口出斜對面步行100米左右💰人均：50左右🕙營業時間：10:00-23:00📝注意tips：可以跟店家要求不同辣度，人性化服務很貼心#當地才能吃到的美食#海島夏天有你真甜

值得推薦的一家小店，有點深夜食堂的感覺。芝士厚蛋燒，蛋液包裹着芝士，滑而不膩，入口爽朗，夾雜着柴魚片鮮美，滋味怎叫一個好字了得。

可能是抱着很大期望過來吃的 我感覺一般！！！但是店裡很乾凈，廚房是開放的，特別是擺盤，炸物和煮湯的菜都會分開，分的好好的，還是推薦泡麵(干拌)反正就是中規中矩，沒有特別驚艷的感覺。

這家店位於廈門地鐵1號線，將軍祠站，是離廈門一中很近的站點，地鐵周邊有許多美食，廈門地鐵1號線起於鎮海路站，經過思明區、湖裡區、集美區，貫穿集美新城、廈門北站，止於岩內站，大致呈南北走向，代表色是橙紅色，運行有兩年多了，非常非常方便

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【口味】不錯【環境】可以【服務】很棒

#美食旬味官 壇起葷香飄四里，佛聞棄禪跳牆來。今天給大夥推薦的是閩菜的代表&mdash;&mdash;佛跳牆!廈門有一家佛跳牆非常出名，其位於將軍祠地鐵站口附近李清佛跳牆|福建省十大名廚之首(文園路店)做佛跳牆的食材，都是非常珍貴的，打開這一盅，首先是一層荷恭弘=叶 恭弘 ，裏面有很多好料，包括了山珍海味，如鮑魚、花膠、海參、瑤柱、香菇&hellip;&hellip;#萌新創作團

中國八大菜系之一的閩菜，其最著名的，就是一道蜚聲海內外的大菜叫做佛跳牆，名滿海內外的閩菜代表作，被譽為閩菜中的狀元菜。當年，師傅們創製了這道菜時，老闆給起名叫做壇燒八寶，後來為了圖個吉利改名叫做福壽全。而佛跳牆是文人墨客們在飲酒當中一時性起給起的雅號，沒想到一直沿用流傳至今！在愛吃的中國人眼裡，哪怕一個土豆，都能把它說學逗唱十八般武藝隨手一做就是幾十種做法。佛跳牆菜的原料有幾十種之多：海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母雞雞脯、家養黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。多種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。

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