電視大亨蔡和平，其創作的《歡樂今宵》是史上最長壽的綜藝節目。識飲識食的他，近年來更打入飲食行業，除了製作飲食節目外，更將香港米芝蓮食店引入海外。繼添好運後，蔡和平將幫助另一家米芝蓮餐廳——《甘牌燒鵝》擴展海外市場，首站是年底前在獅城開分店。
蔡和平昨日出席一個慈善活動時透露，將以特許經營模式，年底在獅城開《甘牌燒鵝》分店。蔡指因和鏞記已故老闆甘健成一家相熟，故願助其子甘崇軒海外拓展，對方又信任他，成此機緣。他又讚《甘牌燒鵝》短短四個月就上榜米芝蓮，形容其燒鵝「全港最靚」。
不過海外開店一大挑戰是鵝種，甘牌燒鵝一向採用中國廣東的黑鬃鵝，尤其是頭細腳短的母鵝，出名肉質柔嫩。但新加坡對外來進口鵝卡得嚴，故目前正申請牌照，希望在獅城也可以引入廣東鵝，令其出品質素有保證。
另外，在蔡和平的加盟下，添好運目前海外連鎖近17家。蔡去年還在中環開設一家法國麵包店。近年來飲食市道下滑，蔡和平卻投資興建飲食王國，他解釋是因為好質素的餐廳，不擔心市道影響，又籌備開拍飲食節目，將香港的飲食文化記錄下來。◇
蔡和平去年在中環開設一家法國麵包店。（網絡圖片）
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