[วิธีทำ] "พะแนงหมู" เมนูแกงโบราณ หมูนุ่ม & หอมกลิ่นกะทิ
- เชฟ แฮปปี้
มาแล้ววว พบกันอีกครั้งกับบทความสูตรอาหาร วันนี้ขอแสนอเมนู “พะแนงหมู” อาหารไทยหอมกลิ่นเครื่องแกงและกะทิข้น ๆ รสชาติกลมกล่อมหวานมัน ที่หลาย ๆ ชื่นชอบ และเป็นเมนูยอดฮิตของไทย ที่คนต่างชาติก็ชอบทาน วันนี้นำสูตรมาสอนทำตาม ให้ทุกท่านสามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน สำหรับสูตรนี้สามารถปรับใช้เนื้อสัตว์เพื่อทำเป็น พะแนงเนื้อ พะแนงไก่ ได้หมดเลย ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฟินแน่นอน มีขั้นตอนและวัตถุดิบที่ต้องใช้ ดังนี้
เคล็ดลับ พะแนงหมู
เมนูนี้เราใช้ เนื้อสันคอหมู เพราะเป็นส่วนที่ติดมันนิด ๆ เนื้อนุ่มเคี้ยวง่าย เมื่อทำอาหารออกมาจะไม่แห้งกะด้างด้วย หรือถ้าจะใช้ส่วนอื่นแนะนำให้ใช้ส่วนที่ติดมันเช่น สามชั้น เป็นต้น
- เตรียมวัตถุดิบ 20 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 10 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 30 นาที
- สำหรับ 4 คนทาน
- แคลลอรี่ 550 kcal
ส่วนผสม
- เนื้อสันคอหมู 300 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
- ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
- ใบโหระพา 50 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เอาพริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดซอยเตรียมไว้ และเอาเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้ด้วย
- ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหัวกะทิ ลงไปผัดจนกะทิแตกมัน
- จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไป ตามด้วยใบมะกรูดฉีก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ
- ผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนหมูสุกและน้ำแกงเริ่มข้น แล้วโรยใบโหระพา
- ยกลงจากเตา ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอย
สรุป
แกงไทยแท้ ๆ อย่าง “พะแนงหมู” เป็นเมนูที่ทำทานไม่ยากเลยจริงไหมครับ เอาหล่ะจะมัวรอช้าอยู่ทำไม ออกไปจ่ายตลาด แล้วเริ่มต้นทำตามสูตรนี้ได้เลย ทำตามขั้นตอนนี้ อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารแน่นอน จะไปซื้อทานทำไม ถ้าเราเองก็ทำทานได้ที่บ้าน เพิ่มเสน่ห์ปลายจวักเราได้ด้วย ที่สำคัญสูตรนี้สามารถปรับใช้เนื้อสัตว์อื่นได้อีกด้วยตามที่บอกไปข้างต้น หรือถ้าหากท่านต้องการดูสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ เพิ่มเติมสามารถ เข้าดูได้ตามลิงค์ด้านล่างนี้เลยครับ