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鶉
（雞形目雉科動物）
鎖定
鶉又名鵪鶉，是
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雞形目錐科鵪鶉屬家禽。又稱赤鶉、鶉鳥、宛鶉、奔鶉、羅鶉等。形似雞雛，頭小而尾凸；嘴短小，黑褐色，虹膜粟褐色；頭頂黑而具粟色的細斑，中央冠以白色條紋，兩側亦有同色的縱紋；額頭側及頦、喉等均淡磚紅色；上背粟黃色，兩肩、下背、尾均黑色；胸慄黃色，下體兩側轉粟色；腹以下近白，腳短，淡黃褐色。
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30日齡雄鶉引頸高鳴，雌鶉則不善鳴叫，聲低而細。
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鶉分佈於中國東北到東南大部分地區，冬季常棲於近山的平原，潛伏雜草或灌叢中。
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喜羣居、喜暖怕冷、容易受驚、適宜安靜環境。喜食雜草種子、豆類、穀物籽實、漿果、嫩芽、昆蟲及其幼蟲。繁殖時，每巢產蛋7~14枚。蛋殼呈黃褐色，具有黑褐色斑紋。經雌鶉第17 ~18天孵化，幼鶉即可出殼。壽命通常2~4年。
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鶉藥用價值很高，中醫學認為，鶉性甘、平、無毒，具有益中補氣、強筋骨、耐寒暑、消結熱、利水消腫作用。其肉味鮮美且富含穀氨酸，素有“動物人蔘”的美譽。鶉蛋的品質優於雞蛋，在醫學上還常用作實驗動物。
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鶉也是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，是營養不良、體虛貧血、高血壓、肥胖、動脈硬化等人羣的食療佳品。大便乾燥者不宜食用，否則容易引發痔瘡。
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- 拉丁學名
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Coturnix coturnix
- 別 名
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鵪鶉
- 界
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動物界
- 門
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脊索動物門
- 綱
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鳥綱
- 目
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雞形目
- 科
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雉科
- 亞 科
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雉亞科
- 中文學名
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鶉
- 食 物
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種子、漿果
鶉鳥綱動物
鶉形態特徵
稚鶉(5張)
鶉（quail ），
雞形目(Galliformes)
雉科(Phasianidae)130種小型短尾狩獵鳥類的統稱。類似
山鶉，但較為瘦小。西半球鶉類的喙較東半球鶉類厚，但無距。
鱗斑鶉或藍鶉(Callipepla squamata)。體羽灰色具鱗斑，冠羽羽尖白色。是跑得最快的鶉類。
刀翎鶉(Oreortyx pictus,又名高
山鶉)體羽呈灰和淡紅色，羽毛長而直。可能是西半球最大的鶉類，重達半公斤(約1磅)。
中美洲的
歌鶉(Dactylortyx thoracicus,又名長爪鶉)鳴聲悦耳。
墨西哥的長尾樹鶉(Dendrortyx macroura)體長33公分(13吋)，體型似
松雞。林鶉是
林鶉屬(Odontophorus)的大型鳥類，是唯一廣佈於
南美洲的
雉科鳥類，棲息於森林中。東半球鶉類棲息於平原，體小，比
西半球的鶉短粗。喙緣光滑，許多種有距。最有名的種類是
鵪鶉(Coturnix coturnix)，是歐、亞、
非洲最普通的鶉類，也是
雞形目唯一的遷徙種類。小型的鶉(有時歸入Excalfactoria屬而不是
鵪鶉屬)包括
東非的藍鶉(C. adamsoni)，體長僅13公分(5吋)。印度產小型鶉稱為
叢林鶉，屬於叢林鶉屬(Perdicula)。
鶉棲息環境
鶉喜歡棲息於開闊的野地和灌叢邊緣。
鶉生活習性
幼雛在第一個夏季與父母共同生活。主要以種子和
漿果為食，但也吃葉、根和
昆蟲。
鶉繁殖方式
鶉亞種分佈
東半球的95種鶉歸於雉
亞科(Phasianinae)或另列為鶉亞科(Perdicinae)。
西半球的鶉(約36種)歸於林鶉亞科(Odontophorinae)，與東半球的山鶉更為近似。
北美洲的
山齒鶉(Colinus virginianus)分佈自加拿大南部到
危地馬拉，約有20個亞種。北美洲的鶉類還包括已廣泛引進其他地區的兩種狩獵鳥類︰
珠頸翎鶉(Callipepla californica)又名山谷鶉)和
黑腹翎鶉(Lophortyx gambelii,又名沙漠鶉)。兩者均有向前彎曲的頭羽(雄鳥頭羽較大)。
分佈區更偏東的是
鱗斑鶉或藍鶉(Callipepla squamata)。
- 參考資料
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1.
張涵,播音員主持人漢字讀音手冊 第2版,中國傳媒大學出版社,2018.12,第4頁
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2.
鵪鶉
．科普中國網[引用日期2023-06-26]
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3.
鵪鶉
．中國大百科全書[引用日期2023-06-26]
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4.
胡維勤著,學會吃！快速調理腎病,黑龍江科學技術出版社,2018.01,第148頁
