- 主要成就
- 出版图书《蔡澜谈人生》获得了“2009年引进版社科类优秀图书奖”
- 祖 籍
- 广东潮州（潮汕地区）
- 性 别
- 男
- 职 务
- 世界华人健康饮食协会荣誉主席、监制
蔡澜，美食家
2007年，在深圳开设蔡澜美食坊餐厅。
2022年年末，参加的大型跨界访谈节目《共同说2》大湾区篇在腾讯视频上线播出。 [30]
姐姐蔡亮，为新加坡最大学府之一南洋女中的校长，其夫亦为中学校长，皆退休。
兄长蔡丹，追随父业，数年前逝世。
弟弟蔡萱，为新加坡电视的高级监制，亦退休，只有蔡澜未退休。 [5]
妻子方琼文，亦为电影监制，已退休，结婚数十年，相敬如宾。 [6]
倪匡说“蔡澜是少有背后没有人说他坏话的人”，黄沾说“蔡澜是我最值得信赖的朋友”，金庸说“论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人”。“人生总是漂浮不定的，我们为什么能够稳住呢？好像船上有一个锚，我们有最传统的信条，就是很简单的，孝顺父母、守时、对朋友好。
”蔡澜始终坚持答应朋友的事情一定做到，互相尊重，就能得到朋友的信赖。
蔡澜的潇洒背后并不是人们所看到的表面那样轻松，读书时为了能看懂外文电影，他上午读中文学校、下午读英文学校；他始终保持惊人的阅读量，“如果一个写作人不喜欢看书，他就没资格做写作人”。
一直以来，他仍两袖清风，每天仍在为生活而努力：“我是很努力很努力做人，这样才有今时。” [7]
做人就是努力别看他人脸色，做人也不必要给别人脸色看，人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。” [6]
2022年7月，蔡澜先生获得澳门科技大学荣誉博士学位。 [26]
作品 | 出版社 | 出版日期 | 作品 | 出版社 | 出版日期 |
《蔡澜随笔》 | 博益出版 | 1983年 | 《蔡澜的缘》 | 天地图书 | 1985年 |
天地图书 | 1986年 | 《蔡澜谈日本》 | 天地图书 | 1986年 | |
《苦中作乐》 | 天地图书 | 1987年 | 《蔡澜续缘》 | 天地图书 | 1987年 |
《海外情之一：西班牙》 | 天地图书 | 1987年 | 《荤笑话老头》 | 艺文图书 | 1987年 |
《海外情之二：印度，泰国》 | 天地图书 | 1987年 | 《不过尔尔》 | 天地图书 | 1988年 |
《海外情之三：南斯拉夫》 | 天地图书 | 1987年 | 《忙里偷闲》 | 天地图书 | 1988年 |
《玩物养志》 | 天地图书 | 1988年 | 《附庸风雅》 | 天地图书 | 1988年 |
《海隅散记》 | 天地图书 | 1988年 | 《蔡澜再谈日本》 | 天地图书 | 1988年 |
《蔡澜三谈日本》 | 天地图书 | 1990年 | 《放浪形骸》 | 天地图书 | 1991年 |
《无序之书》 | 天地图书 | 1990年 | 《蔡澜谈电影》 | 天地图书 | 1991年 |
《吐金鱼的人》 | 天地图书 | 1991年 | 《一点相思》 | 天地图书 | 1993年 |
《一乐也》 | 壹出版 | 1993年 | 《蔡澜随笔》 | 天地图书 | 1993年 |
《觉后禅》 | 艺苑出版社 | 1994年 | 《笑谭两种》 | 新艺出版 | 1990年 |
《二乐也》 | 壹出版 | 1995年 | 《蔡澜教室2》 | 壹出版 | 1990年 |
《不修边幅》 | 天地图书 | 1996年 | 《蔡澜说笑》 | 风雅馆 | 1992年 |
《客窗闲话》 | 天地图书 | 1996年 | 《未能食素》 | 壹出版 | 1993年 |
《三乐也》 | 壹出版 | 1996年 | 《蔡澜说笑》 | 壹出版 | 1994年 |
《四乐也》 | 壹出版 | 1996年 | 《又系未能食素》 | 壹出版 | 1995年 |
《五乐也》 | 壹出版 | 1997年 | 《再是未能食素》 | 壹出版 | 1996年 |
《海外情之四：澳大利亚》 | 天地图书 | 1997年 | 《雾里看花》 | 天地图书 | 1997年 |
《EATING IN HONG KONG 1997》 | 星骏出版 | 1997年 | 《街头巷尾》 | 天地图书 | 1997年 |
天地图书 | 1997年 | 《半日闲园》 | 天地图书 | 1998年 | |
《追踪十三妹(上下)》 | 天地图书 | 1998年 | 《给亦舒的信》 | 天地图书 | 1998年 |
《肯定未能食素》 | 壹出版 | 1998年 | 《夏天的鬼故事》 | 壹出版 | 1998年 |
《香港非常美食》 | 远流出版社 | 1998年 | 《山窗小品》 | 天地图书 | 1998年 |
天地图书 | 1998年 | 《六乐也》 | 壹出版 | 1998年 | |
《七乐也》 | 壹出版 | 1999年 | 《蔡澜教室1》 | 壹出版 | 1999年 |
《给成年人的信》 | 天地图书 | 1999年 | 《乐得未能食素》 | 壹出版 | 1999年 |
《给年轻人的信》 | 天地图书 | 1999年 | 《蔡澜叹日本》 | 壹出版 | 1999年 |
《痴人说梦》 | 天地图书 | 1999年 | 《百思不解》 | 天地图书 | 1999年 |
《狂又何妨》 | 天地图书 | 1999年 | 《老澜游记》 | 天地图书 | 2000年 |
《给年轻人的信二集》 | 天地图书 | 2000年 | 《绝对未能食素》 | 壹出版 | ，2000年 |
《呐喊，彷徨》 | 天地图书 | 2000年 | 《八乐也》 | 壹出版 | 2000年 |
《蔡澜四谈日本》 | 天地图书 | 2000年 | 《九乐也》 | 壹出版 | 2001年 |
《给年轻人的信三集》 | 天地图书 | 2001年 | 《抚今追昔》 | 天地图书 | 2001年 |
《绣花枕头》 | 天地图书 | 2001年 | 《老澜游记二集》 | 天地图书 | 2001年 |
《蔡澜五谈日本》 | 天地图书 | 2001年 | 《醉乡漫步》 | 天地图书 | 2001年 |
《蔡澜六谈日本》 | 天地图书 | 2002年 | 《秋雨悟桐》 | 天地图书 | 2002年 |
《十乐也》 | 天地图书 | 2002年 | 《老澜游记三集》 | 天地图书 | 2002年 |
《老澜游记四集》 | 天地图书 | 2003年 | 《前尘往事》 | 天地图书 | 2003年 |
《虚无恬澹》 | 天地图书 | 2003年 | 《一趣也》 | 天地图书 | 2003年 |
《抱朴含真》 | 天地图书 | 2003年 | 《二趣也》 | 天地图书 | 2003年 |
《梦里奔波》 | 天地图书 | 2003年 | 《三趣也》 | 天地图书 | 2004年 |
《笑话和趣事》 | 天地图书 | 2004年 | 《老澜游记五集》 | 天地图书 | 2004年 |
《蔡澜七谈日本》 | 天地图书 | 2005年 | 《蔡澜的鬼故事(上)》 | 天地图书 | 2005年 |
《病中记趣》 | 天地图书 | 2005年 | 《蔡澜的鬼故事(下)》 | 天地 | 2005年 |
《四位老友》 | 天地图书 | 2005年 | 《蔡澜食典》 | 天地图书 | 2005年 |
《雨后斜阳》 | 天地图书 | 2005年 | 《蔡澜100精选》 | 八方企业公司 | 2005年 |
《四趣也》 | 天地图书 | 2005年 | 《松下对弈》 | 天地图书 | 2006年 |
《浅斟低唱》 | 天地图书 | 2006年 | 《扫雪烹茶》 | 天地图书 | 2006年 |
《抚琴按箫》 | 天地图书 | 2006年 | 《老友写老友(上)》 | 天地图书 | 2006年 |
《蔡澜八谈日本》 | 天地图书 | 2006年 | 《老澜游记六集》 | 天地图书 | 2006年 |
《五趣也》 | 天地图书 | 2006年 | 《老友写老友(下)》 | 天地图书 | 2006年 |
《六趣也》 | 天地图书 | 2006年 | 《蔡澜食典后篇》 | 天地图书 | 2007年 |
《小雨移花》 | 天地图书 | 2007年 | 《七趣也》 | 天地 | 2007年 |
《老澜游记七集》 | 天地图书 | 2007年 | 《蔡澜的生活方式》 | 天地图书 | 2007年 |
《蔡澜的生活方式(II)》 | 天地图书 | 2008年 | 《蔡澜逛菜栏》 | 皇冠出版社 | 2008年 |
《老澜游记八集》 | 天地图书 | 2008年 | 广东旅游出版社 | 2011.10 | |
2011.8 | 广东旅游出版社 | 2011.8 | |||
广东旅游出版社 | 2012.4 | 《日本人物---蔡澜品日本四书》 | 广东旅游出版社 | 2012.7 | |
2012.7 | 《日本玩意---蔡澜品日本四书》 | 广东旅游出版社 | 2012.7 | ||
《日本美食地图---蔡澜品日本四书》 | 广东旅游出版社 | 2012.7 | 《蔡澜常去食肆150间》 | 皇冠出版社 | - |
2013.4 | 《蔡澜叹世界》 | 壹出版 | - | ||
《东京游》 | 皇冠出版社 | - | 天地出版社 | 2023.2 | |
天地出版社 | 2023.2 | 天地出版社 | 2023.2 | ||
光明日报出版社 | 2023.2 | 光明日报出版社 | 2023.2 | ||
光明日报出版社 | 2023.2 | 光明日报出版社 | 2023.2 | ||
北京联合出版公司 | 2023.4 | 湖南文艺出版社 | 2023.4 | ||
湖南文艺出版社 | 2023.8 | 青岛出版社 | 2024.2 |
以上内容应自： [6] [27-29] [31-35] [37-38] [40]
2011年担任亚洲电视旅游节目《蔡澜亚洲一乐也》主持 [4]。2012年起，担任纪录片《舌尖上的中国》第一、第二季及电影纪录片《舌尖上的新年》总顾问 [18]，并受邀在国内美食节目《顶级厨师》等美食节目担任评委 [19]。
蔡澜见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一 流的通达。（金庸评） [6]
他的写作，以小品文见长；书法、篆刻、绘画都很了得；更将喜爱美食的天性发扬至极，开餐厅，当料理评审，甚至在1994年自创“暴暴茶”，也就是暴饮暴食之后，喝了就可以不必担心的茶，风靡香港和日本。（南方人物周刊评） [6]
