蔡东洲2024年1月，获聘四川省人民政府第一届民生实事监督联络员。 [2]
主要从事三国历史文化、宋史、巴蜀历史文化的研究，正在从事国家社科基金项目“清代南部县衙档案整理与研究”和四川省哲学社会科学规划项目“蜀汉文化源流研究”。 
作者名称 蔡东洲
作品时间2012-4
《清代南部县衙档案研究》是2012年中华书局出版的图书，作者是蔡东洲等。
作者名称 蔡东洲
作品时间1996-07
《宋理宗宋度宗-宋帝列传》是吉林文史出版社出版的图书，作者是蔡东洲 / 胡昭曦。
作者名称 蔡东洲
作品时间2001-9-1
《关羽崇拜研究》是2001年巴蜀书社出版社出版的图书，作者是文廷海、 蔡东洲。
作者名称 蔡东洲
作品时间2004-8-1
《安丙研究》是巴蜀书社出版的实体书，作者是蔡东洲。该书共分为七章，主要讲述了中国南宋时期的安丙家族的相关故事。
中国传统文化要略
作者名称 蔡东洲
作品时间2003-1
该书内容涵盖中国的君主制、中国的宰辅制、中国的科举制、中国儒家文化、中国佛教文化、中国道教文化、中国民俗文化等十四章内容。
《中国十大名道》（唐代剑、蔡东洲、刘伟航著），延边大学出版社，1991年6月。 《三国文化历史走向》（龙显昭、李纯蛟、蔡东洲著），成都科技大学出版社，1993年。 《川史通讲》（徐才安、蔡东洲编著），西南财经大学出版社，1996年1月。 《宋理宗·宋度宗》（胡昭曦、蔡东洲著），吉林文史出版社，1996年7月。 《宋代阆州陈氏研究》，天地出版社，1999年8月。
《关羽崇拜研究》（ 蔡东洲、文廷海著），巴蜀书社，2001年8月。 《安丙研究》（蔡东洲、胡宁著），巴蜀书社，2004年8月。
《清代南部县衙档案研究》（蔡东洲等著），中华书局，2012年6月。 《巴蜀道教碑文集成》（主编龙显昭、黄海德，副主编蔡东洲、杨超、查中林），四川大学出版社，1997年12月。 《巴蜀佛教碑文集成》（主编龙显昭，副主编蔡东洲、杨超、查中林、荣远大），巴蜀书社，2003年12月。 《宋史研究论文集》第十一辑（朱瑞熙、王曾瑜、蔡东洲主编），巴蜀书社，2006年8月。 发表有《<云庄集>真伪考》《宋儒的魏蜀正伪论争与改修<三国志>之风》《巴蜀状元考》《安丙家族考论》《安丙遗迹考述》《严颜三墓考论》《“陈寿故里碑”引发的两个问题》《关于现象探源》等论文 40 余篇。
1991年获“做出突出贡献的中国硕士学位获得者”荣誉称号；2000年获“南充市十大杰出青年”和“四川省优秀青年”荣誉称号；2005年其负责的 “历史文献学”课程获准为四川省精品课程；2006年获“四川省学术和技术带头人”荣誉称号；2007年获“西华师范大学教学名师”荣誉称号，同年，其负责的历史学专业获准为“四川省特色专业”；2008年获“西华师范大学首席教授”荣誉称号；2009年负责的中国古代史教学团队获准为“四川省优秀教学团队”。2011年荣获“第五届四川省高等学校教学名师奖”。2011年入选为第三届“中国杰出人文社会科学家”。荣获四川省人民政府哲学社会科学优秀成果二等奖、三等奖五次。 
