湖北黄冈地区手工油面是湖北省黄冈地区的非遗特产。俗称盐面、挂面、喜面、扯面。它以优质面粉、食用油、精盐、水等为原料，手工精制而成，无添加剂，细若游丝，吃起来爽而不腻、滑而不糊、易于消化。

手工油面是大别山地区特有的传统面食，迄今已有一千余年的历史，由于工艺独特，尤其是对天气、温度、湿度及食盐的要求非常高，因此在民间以祖传师承的方式传承。其粗细均匀，口感劲道，易煮不糊，全部制作过程均为手工操作，俗称“一根面”。

目前，手工油面已成为非物质文化遗产的一块招牌，手工面的特点：容易煮熟，不会两根粘在一起，入口爽滑，又有劲道，不会混汤，煮时口味淡的不用加盐，因为面条里已加了盐，制作过程很讲究，也很好看，小时候，到了过年时，家家户户都会请人扯面，扯面师傅要慢慢将面条拉长，直到拉到又细又长，象银丝，整整齐齐，很好看。

下图片为本批油面实拍（2022年11月9日）

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