徐锐锋

　　五个月前，我离开了腾讯。

　　副总裁Edward盛情挽留。最终，我给他写了一个简短的邮件：“从21cn、南方都市报记者到360公关部、腾讯集团市场公关部，我一直都在讲述别人或公司的故事。我希望有一天能讲自己的故事……”。

　　五个月后，这个故事有了开头。

　　我跟一个同龄的潮汕朋友，开了一家小吃店，并在网上卖潮汕特产。

　　心中“那个独特的味道

　　我叫徐锐锋，2007年毕业于汕头大学长江新闻与传播学院。

　　毕业之后，一心想要从事媒体行业。当年的传统媒体如日中天，竞争激烈，我没有找到报社的工作，而是去了一家门户网站当编辑。

　　一年多之后，对传统媒体的向往依然没有改变。几经波折，跳槽南方都市报，成为真正意义上的新闻记者。在那里，经历了工作的第一次低谷。第一次交稿的时候，深夜被编辑大骂。她没有想到，我的稿子会写得这么烂。临时找了一个老记者补稿子，才没有让第二天的版面“开天窗”。半年之后，成为部门的统筹记者。南都新闻奖提名、最佳新人奖、优秀采编等“荣誉”也接踵而来。这中间没有什么特别的故事，就是咬咬牙，坚持下去。

　　在南都，我度过了人生最快乐，也最焦虑的四年。快乐的是，我在这里实现了记者梦，见证了伟大的南都新闻奖颁奖典礼。焦虑的是，每天睁开眼，想到的就是未完成的版面，选题就像一块甩不掉的牛皮癣。这自由(时间)却又不自由(身心)的生活，我最终选择了逃离。我给自己的理由是：1.年复一年报道相同的东西自觉难以突破，也害怕自己变成老油条，应付了事；2.职位上升空间有限；3.收入瓶颈(对于刚毕业的人来说，记者的收入是比较可观的，但问题是记者的报酬并不会随着年龄增加，还可能反过来)；4.持续焦虑。

　　大多记者转行，无非是广告、公关、新媒体。我也没能跳出这“三俗”。

　　告别5年多的媒体经历，我开始北上加盟奇虎360公关部，亲历3B、3Q等公关战役，并牵头创建了中国首个反骚扰、反欺诈联盟。去年转战腾讯，担任集团市场公关部的高级经理。在腾讯期间，成功化解了QQ彩票危机公关，并刷新了QQ年轻化的品牌认知。工作这么多年，一直在讲述别人和公司的故事。在多个城市游荡之后，对家乡的想念愈加强烈。我决定要开始讲家乡的美食故事。今年5月份，我和高中同学相继辞职，在广州开了潮汕小食店，并在网上卖家乡特产。

　　我的搭档叫林丹煜，2007年毕业于吉林大学软件学院。毕业后从事软件开发行业。3年前，他创业成功，成为一家IT公司的CEO。广州市房地产二手交易相关系统大部分都是出自他手。

　　实际上，我们过往的工作几乎没有任何交集。成为合伙人，还选择了跟过往工作完全不搭嘎的美食，让很多亲朋好友不解。或许，听完剩下的故事，你会理解两个85后男生的“任性”。因为，在每个人内心深处，都有一个情结。

　　我们是高中同班同学，同个寝室的上下铺。2003年的夏天，我们带着录取通知书各奔东西。那一刻，我们还没有意识到，有些东西已经像种子一样深深地埋在心里，等着发芽。

　　每年春节聚会，大家总会怀念潮州华侨中学那个曾经黄土飞扬的篮球场、那破旧宿舍里的“鸭仔铺”。也怀念学校旁边的肠粉店、潮州西湖边上的牛杂粿条，以及胡荣泉的春饼。这种怀念随着时间的流逝，变得更加强烈，尤其是为工作四处奔波的若干年后。

　　春节前，我还在腾讯工作，为QQ写了一个归家的文案：

　　小时候，我渴望远航他们说，外面的世界很精彩

　　长大后，我背起了行囊他们说，家里的事不用操心

　　我每天对别人微笑却总忘了给他们一句问候

　　我品过无数菜肴却找不到那个独特的味道

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　　其实，在每个游子的心里，都有一个“独特的味道”。人就是这么奇怪，对身边习以为常的东西不在意。直到远离家乡，才知道什么是根。

　　打造心中的“物依”

　　美食家蔡澜曾说过一句话：“食在广州，味在潮汕。”这句话引起了无数潮汕游子的共鸣，但大家感同身受的的还不仅仅是味道。

　　在广州，我们去过无数的潮汕餐厅，无论味道正宗与否，总觉得少了一点什么。

　　原来，藏在我们记忆深处的，并非餐厅那些价格不菲的菜肴，而是路边小店的的一碗鸭母捻、一份猪肠胀糯米、一个淋上橘油的粽子、一叠热气腾腾的菜头粿、一条随着叫卖声游走的糖葱薄饼……

　　许多出来闯荡的潮汕朋友跟我提起，总有那么一个瞬间，有做潮汕美食的冲动。我的搭档、曾经上铺的兄弟林丹煜也是如此。当我们在餐桌上跟一个广西的朋友大谈创业，又不遗余力推荐潮汕美食的时候，内心的那个结又被揪了出来。

　　“物依！(潮汕话)”我们几乎同时脱口而出。这个词，很快成为我们创业项目的名字。在潮汕话里，意思是“Just do it!”

　　过去的几个月，我们不断拜访潮汕地区的小食制作者，寻找潮汕小食标准化方案。

　　很多老一辈的人跟我们说，潮汕小食永远走不出潮汕。我们在拜访的过程中找到一些原因：

　　1.很多传统美食的制作者，都是土生土长的潮汕人。他们的根在潮汕，要让他们离开那个地方，即便收入翻番，他们也不愿意。

　　2.潮汕人对添加剂的态度是零容忍，保鲜和运输的问题在以前很难解决。

　　3.年轻一代，很少有人愿意从事小食这个行当。

　　在此之前，我们回到潮州市区，寻找一种从小吃到大的“猪脚圈”(一种油炸类的小食)，却发现几乎已经没有了，能找到跟记忆中的味道相差甚远。一位在当地因卖猪脚圈和菜头丸广为人知的老伯，因年事已高，已经不愿意复出。不知不觉中，曾经在我们日常生活中常见的美食，正在渐渐消失。

　　传统的潮汕小食，都是以街边小店的形式出现，一个店基本只做一两款。这种店的出现和消失，随机性很大。要把这些美食原汁原味带出来，只有在生产、保鲜、运输、制作上进行标准化。这是我们努力在做的事情。

　　投资人问我们，什么是你们不可复制的？我提到了味道、标准化、营销和模式。

　　回来之后，我仔细思考这个问题，发现在中国没有什么是复制不了的，唯一不能复制的是梦想。

　　幸运的是，我们找到一些志同道合的人。一个是有八年餐饮品牌连锁管理经验的潮汕人，一个是潮汕小食制作的第三代传人。他们跟我们有一样的梦想，要将潮汕小食推广到更远的地方。

　　而这个家乡美食的这个故事，我会一直讲下去。