本集食譜
2底份量 2pcs
低筋麵粉 70g Cake Flour
木薯粉 15g Tapioca Starch
吉士粉 5g Custard Powder
泡打粉 3g Baking Powder
砂糖 60g Sugar
鹽 1g Salt
雞蛋 1 Egg
水 70ml Water
淡奶 20g Evaporated milk
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
雲呢拿油 1/4tsp Vanilla Extract
1.混合麵粉,木薯粉,吉士粉,泡打粉,砂糖及鹽
2.加入雞蛋,水,淡奶,溶化牛油及雲呢拿油,拌勻至沒有粉粒
3.過篩,冷藏約半小時
4.預熱雞蛋仔機,倒入適量雞蛋仔漿,蓋上蓋,反轉搖勻
5.約160-170℃,加熱約3-4分鐘,完成
*自行觀察及調整溫度及時間